Beleef Sabrosa!

Lunchgerechten

WARME LUNCHGERECHTEN

17,50Fish & Chips met salade

15,00Ravioli al tartufo, paddenstoelen, truffel en kaas geserveerd met stokbrood

18,00Roergebakken ossenhaas met bosui, paddenstoelen en frites

19,00Broodje Wagyu burger, bacon, kaas, sla

Uitsmijter, boerenham, kaas, zalm of spek, wit of bruin brood

Grote tosti’s, kaas of ham/kaas

9,00Boeren omelet (wit of bruin brood)

9,50Twee kroketten van scharrelrund met brood (wit of bruin brood)

12,00“Croque Madame”, tosti ham kaas met bechamelsaus en gebakken ei

KOUDE LUNCHGERECHTEN

14,00Club sandwich, ham, kaas, tomaat, ei, komkommer, augurk

8,00Gazpacho van gele tomaat, mango, passievrucht, gerookte feta Vega

12,50Bánh mì, crème van kippenlever, buikspek, koriander

14,50Brioche brood, kalfsrib-eye, salsa verde

13,00Focaccia, geitenkaas, tomaat, pepermayonaise Vega

13,50Carpaccio met rode ui, kaas, kappers, truffelmayonaise, pitten, wit of bruin brood

Mousserende wijnen

7,50 PiccoloBottega Vino Dei Poeti Prosecco Italië, Veneto
Druivensoort: Glera
Fruitig, bloemig, geuren van appel, peer en exotisch fruit. Harmonieuze, verfrissend droge smaak met een zeer fruitige afdronk. Verfijnde en aanhoudende mousse.

32,50 fles6,50 glas | De Pro Cava BrutSpanje, Penedès
Druivensoorten: Xarel.lo, Macabeo en Parellada
Gegist op fles met daarop volgend een rijping van 12 tot 14 maanden. Deze cava is gemaakt volgens de Método Tradicional, de beste manier om hoge kwaliteit mousserende wijn te maken. Hierbij ondergaat de wijn twee gistingen waarvan 1 gisting op fles waardoor er fraaie aroma’s ontstaan. Heerlijk fris met sappig fruit in de neus en een zacht milde smaak. Uitstekend als aperitief.

Champagne

75,00 per flesMoët & Chandon Imperial Brut

230,00 per fles Dom Perignon White 2012Een prachtige elegante champagne. Gemaakt van 51% Chardonnay en 49% Pinot Noir. Dom Perignon champagne is een van de oudste en meest exclusieve champagne merken. De hemelse en harmonieuze smaken en aroma's van de Dom Perignon vintage champagne zorgt voor een ware beleving.

Witte wijnen

25,00 fles5,00 glas | Radio Boka Spanje, La Mancha 2021Druivenras: Verdejo

30,00 fles6,00 glas | Elle Castilla Viura, Spanje 2020 Druivenras: Chardonnay

27,50 fles5,50 glas | Collicento, Venetië, Italië 2021 Druivenras: Pinot Grigio

30,00 fles6,00 glas | Orbiel & Frères, Languedoc, Frankrijk 2022 Druivenras: Sauvignon

32,50 Fles6,50 Glas | Domain de Vedilhan Serica Viognier, , Languedoc, Frankrijk 2022 Druivenras: Domain de Vedilhan Serica Viognier, , Languedoc, Frankrijk 2022 iognier

32,50 fles6,50 glas | Misty Cove Sauvignon Blanc 2021 Marlborough, Nieuw Zeeland Nieuw Zeeland, Marlborough 2021
Druivenras: Sauvignon Blanc

32,50 fles6,50 glas | Chardonnay Grand BasileFrankrijk, Pays d’Oc, 2021
Druivenras: Chardonnay

35,00 Fles7,00 Glas | EIVI, Galicië, Spanje 2022 Druivenras: Albariño

40,00 fles8,00 glas |  Pouilly-Fumé La Moynerie, Loire, Frankrijk 2020 Druivenras: Sauvignon Blanc
Prachtige, ietwat complexe Loirewijn met een fris fruitig en mineralig aroma. Krachtige aanhoudende frisdroge smaak

45,00 fles9,00 glas | Rully blanc "St Jacques" Maison Olivier-Sanders, Bourgogne, Frankrijk 2020 Druivenras: Chardonnay

Ondanks onze grote zorgvuldigheid kan het voorkomen dat een wijn niet voorradig is of van jaartal is veranderd.

Rosé wijnen

25,00 fles5,00 glas | Segredos de São MiguelPortugal, Alentejo 2021
Druivenrassen: Aragonez, C Castelão en Touriga Naçional

30,00 fles6,00 glas | Domaine Montrose Frankrijk, Pays d'Oc 2021
Druivenras: grenache, cabernet sauvignon, syrah

35,00 Fles7,00 Glas | Chateau Pigoudet, Aix en Provence, Frankrijk 2020 Druivenrassen: cinsault, grenache

Rode wijnen

25,00 fles5,00 glas | Segredos de São MiguelPortugal, Alentejo 2021
Druivenrassen: Alicante Bouschet, Aragonez, Touriga Naçional en Trincadeira

27,50 fles5,50 glas | Tempo al Vino PrimitivoItalië, Puglia 2020
Druivenras: Primitivo
Zondoorstoofd zwart en rood fruit met een licht kruidige en zachte fruitrijke afdronk.

30,00 fles6,00 glas | Orimos, Pays de l'Hérault, Languedoc-Roussillon, Frankrijk 2020 Druivenras: grenache, syrah, mourvèdre

32,50 fles6,50 glas | Schola Sarmenti, Nerio RiservaItalië, Puglia 2018
Druivenrassen: Negroamaro, Malvasia Nera

32,50 fles6,50 glas | Spier, Stellenbosch, Zuid Afrika 2020 Druivenras: Merlot

32,50 Fles6,50 Glas | Chateau Haut-Barrail, Medoc Cru Bourgeois, Bordeaux, Frankrijk 2019 Druivenras: Merlot, Cabernet Sauvignon

35,00 Fles7,00 Glas | Chakana Cuevo de las Manos Reserve, Mendoza, Argentinie 2020 Druivenras: Malbec

35,00 fles7,00 glas | Quinto da Douza, Ribera Del Duero, Galicië, Spanje 2020 Druivenras: Temranillo

37,50 Fles7,50 Glas | Domaine Tripoz Veille Vignes, Bourgogne, Frankrijk 2021 Druivenras: Pinot Noir

47,50 fles9,50 glas | Tomassi, Amarone della Valpolicella ClassicoItalie, Veneto, 2016
Druivenras: Corvina Veronese, Corvinone, Molinara, Rondinella

Ondanks onze grote zorgvuldigheid kan het voorkomen dat een wijn niet voorradig is of van jaartal is veranderd.

Dessertwijnen

32,50 per fles6,50 per glas | Di Lenardo Vineyards Pass the Cookies!Italië, Friuli 2015 0.5 ltr
Druivensoort: Verduzzo
Aangename licht zoete wijn met tonen van noten, vanille en honing.
Heerlijk bij desserts, fruit en zoetigheden.

35,00 per fles6,50 per glas | Chateau Suduiraut Sauternes Frankrijk, Sauternes 2015

35,00 per fles6,50 per glas | Alvear Montilla-Moriles Pedro XiménezDruivensoort: Pedro Ximénez
Spanje 1927
Natuurlijke zoete (bijna zwarte) wijn met aroma’s van pruimen en rozijnen. Gemaakt van ingedroogde druiven waaraan druivenalcohol is toegevoegd. Goed met chocolade desserts en kaas

Port

4,00Ramos Ruby Port

7,00Ramos 10 years old tawny port

Dinertip

Menu van de Chef4-gangen € 49
5-gangen € 59
6-gangen € 69

Ook vegetarisch of veganistisch te bestellen

Vraag naar ons passende wijnarrengement

37,50 p.p.Dolce Vita - Weekmenueerst genieten van 5 verschillende voorgerechten gevolgd door een vlees-, vis- en pastagerecht en 3 verschillende nagerechten.

Wilt u het menu vegetarisch of veganistisch eten, dan kan dit.

Voorgerechten

6,50Desembol met garnituur; oude kaas crème, truffelboter, zeezout, trappeur

29,50Siberian Classic 10 gram, bieslook, crème fraiche, brioche

8,00Uiensoep en crouteVega

Oesters, Naturel, Oesters pompoen, Oesters hollandaise gratine

15,00Zalm in brioche, mosterd, dille, mosterdzaad

15,00Gerookte paling, gehakt van chorizo, mousseline

17,50Gebakken eendenlever, appel, pittenmix, jus de veau, brioche

15,50Trio van Hooikaas – tosti van hooi kaas, Cheesedippers, crème van hooi kaas, witlof, walnotenvega

14,50Escargots “Gros Gris”, deze zijn een smaaksensatie, met kruidenboter en merg

16,50Coquille, bloedworst, suikerbrood

15,00Carpaccio, rode ui, kaas, kappers, truffelmayonaise, geroosterde pitten ( supplement eendenleverkrullen + 3.5 )

Gerechten met een * zijn vegetarisch of veganistisch te bestellen

Hoofdgerechten

19,00Salade met roquefort en stoofpeervega

19,00Salade van de dag

22,00Zeebaars, gestoofde little gem, macadamia, bearnaisesaus

22,50 Wilde eendenborst, rode kool, sherry-specerijensaus

19,00Broodje Wagyu burger, bacon, kaas, sla

24,50Runderentrecote, opperdoezer, prei, piccalillysaus

23,00Kabeljauw, zoete aardappel, pompoenschuim, saus van cepes

25,50Wellington van hertenrugfilet, zuurkool, poivradesaus(30 minuten bereiding)

21,50Huisgemaakte ravioli gevuld met rode biet, ricotta, gekaramelliseerde knoflookVega

24,00Taglierini al Parmigiano, Taglierini pasta geserveerd in de grote Parmezaanse kaas met verse herfsttruffelTafelbereiding, mogelijk vanaf 17.00 uur.

21,00Ravioli al tartufo, paddenstoelen, truffel, kaas, rucola salade Vega

Ossenhaas met jus de veau100 gram 19.5 |200 gram 29
(supplement gebakken eendenlever € 6) (supplement stroganoffsaus 3.00) (supplement bearnaisesaus 3.00)
.

Gerechten met een * zijn vegetarisch of veganistisch te bestellenBij de hoofdgerechten worden frites geserveerd.

Bijgerechten (per 2 personen)

5,00Frites met zelf gemaakte mayonaise

5,00Hollandse salade

5,00Rucola salade met Parmigiano-Reggiano en pijnboompitten

6,00Hete bliksem, spruiten, rode kool

6,00Hete bliksem, spruiten, zuurkool

5,50Stoofperen

Nagerechten

9,00“Croissant Nutella”, creatie van croissant, crème van nutella en croissant ijs

9,00Parfait van specerijen, schuim van specerijen

9,00Eton Mess, kersen, slagroom, meringues, ijs van amarene kersen

9,00Tiramisu Originale

13,50Kaas, 4 soorten

8,00Sgroppino

9,50Espresso Martini

8,50Koffie met friandisesHuisgemaakte friandises
( macaron van aardbei, bonbon van mango & passievrucht, tartelette met Citrus meringue, bokkenpoot)
met koffie naar keuze

Warm garnituur

Keuze uit onderstaand garnituur

Butterfly gamba

Kaastengel

Jackfruit kroket

KIpdijen met Panko

Bitterbal

Samosa, groenteloempia*

Gerechten met een * zijn vegetarisch of veganistisch te bestellen

Hapjes

Oesters Naturel, Oesters pompoen, Oesters hollandaise gratine

9,00Rilette van eend, cranberry compote, toast

9,00Inktvis met aioli

11,50Portie Pata Negra 50 gram

7,50Oeuf mayonnaise met stokbrood

8,50Wildpaté, appelstroop, brioche

12,50Tonijnsalade met brioche

6,50Nachos met kaas, tomatensalsa, crème fraiche, guacamole en chilisaus

5,00Portie oude kaas

8,00Portie Tortas Camaron, 8 garnalen pannenkoekjes met limoen-kreeft-mayonaise

Kerst

Kerstmenu 202377,50 p.p.

Amuse
Parel van oester en champagne

Menu
Tartaar van rund, cacao crumble, artisjok, ijs van beurre noisette

***
Coquille, schuim van tomasu, shiitake

***
Ravioli gevuld met ricotta en gekaramelliseerde knoflook

***
Tarbot, spinazie farce, saus van boursin

***
Wellington van kalfsmedaillons, truffel en eendenlever

***
Mousse van mandarijn, ijs basilicum en witte chocolade




Optioneel is 3 soorten kaas
€ 9.50 p.p. extra

Kerstmenu voor thuisAfhaalkaart


Dozijn oesters met mes 30.00
Trio vis, paling, zalm, Hollandse garnalen 19.50
Rillette van eend cranberry compote 13.50
Uiensoep liter 17.00
Kreeftensoep liter 26.00
Carpaccio truffelmayonaise 13.50
Bloemkool couscous, crème zwarte knoflook, amandel crunch 12.50


Hertenbiefstuk, oivradesaus, garnituur 24.00
Schelvis, boursin saus, garnituur 23.00
Truffel ravioli 19.00


Kerstdessert, witte chocolade, stoofpeer, amandel 9.00
Kaas 4 soorten, Sainte-Maure, Hooikaas, Vacherin mont d ór, Shropshire Blue 12,50

Kerst Afhaalkaart

VOORGERECHTEN

17,00Klassieke uiensoep per liter

26,00Kreeftensoep per liter

30,00Dozijn oesters met oestermes

13,50Rilette van eend, cranberry compote

13,50Carpaccio met Parmeggiano-Reggiano, rode ui, kappers, truffel mayonaise en geroosterde pitten

12,50Bloemkool couscous, creme van zwarte knoflook, amandel crunchVega

19,50Trio vis, paling, zalm, Hollandse garnalen

HOOFDGERECHTENAlle hoofdgerechten krijgen groente en frites.

24,00Hertenbiefstuk, poivradesaus, garnituur

19,00Ravioli al tartufo met paddenstoelen, truffel en Parmigiano-Reggiano*Vega

23,00Schelvis, boursins saus, garnituur

NAGERECHTEN

9,00Kerstdessert, witte chocolade, stoofpeer, amandel

12,50Kaas, 4 soorten, Saint-Maure, Hooikaas, Vacherin Mont D' Or, Shropshire blue